Ну ты совсем упростил ))
Снимки будут лучше (при прочих равных) у той камеры, у которой крупнее пиксель.
У всех зеркалок матрицы В РАЗЫ по площади больше, чем у мыльниц. И пиксели у них крупнее, даже если их больше. Так что зеркалка по-любому лучше самой крутой мыльницы, и плюс оптика у зеркалок как правило лучше.
Я уже не говорю о таких параметрах, как светочувствительность в зависимости от угла падения света на матрицу (там вообще беда у всех).