Не согласен. Я уверен что каждый должен заниматься своим делом.
Взять на пример соус бешамель. Учат его готовить на первом курсе ПТУ (это БОГ всех соусов). Миша, взяв поваренную книгу, приготовит его за пять минут. Но введя его в жульен, блюдо осечется и айлис. А профессиональный повар, разогреет заготовку соуса, подогреет сметану и все будет ГУД. Мы не знаем, всех подвохов….. (хотя периодически и слесаря ОД не знают подвох) вот это и обидно.