Я дам ссылку на себя, а там есть так сказать еще ссылка на обсуждение.
Введение Евро в Латвии

Но так как работаю в компании - Дистрибьюторе, то могу сказать так.
Курс-то у нас замороченный: за 1 евро - 0.702804 лата
Так вот на текущий момент получается, что возможно небольшое увеличение цен на товары, где для "Продавца" важен даже третий знак за запятой. Например, спички.
В остальном кое-где будет понижение цены, так как не будет потерь на межбанковских операциях.
А где-то опять же будет поднятие, но буквально в пределах 1 евро-цента или сантима.
Пример: Кока-Кола до введения евро стоила 1.14 лата (2 литра регулярная цена на полке с НДС), а сейчас она стала стоить 1.15 лата. Этот продукт имеет крайне малую торговую наценку и там важен каждый цент. В итоге цену пришлось поднять на 1 сантим.
Есть еще ряд примеров, но пока ситуация такова, что скачка цен не предвидится, так как у нас и так самые высокие цены в Прибалтике, а возможность сравнить их с той же Эстонией, когда будет одна валюта может заставить еще снизить некоторые расценки.
Например пиво у нас в баре стоит от 2 лат , вместо Эстонских 2 евро.