vch

Ну как обещал. Рулет мясной с орехами и с сыром. Покупаем говяжью вырезку, причем надо найти кусок, который как можно больше напоминал кубик и в нем было бы как можно меньше пленок. Дальше очень аккуратно начинаем делать разрезы таким образом, что бы получилась большая гармошка. Толщина каждого слоя не больше сантиметра. Дальше эту "гармошку" раскладываем и начинаем аккуратно отбивать с таким расчетом, что бы в результате у Вас получилась большая, равномерной толщины лепешка.Лепешку слегка присаливаем, перчим и добавляем приправы - кто какие любит. Дальше самое интересное. Берем саленое сало. Тщательно очищаем от соли (лучше даже помыть теплой водой)и режем тоненькими ломтиками. Равномерно раскладываем сало на мясной лепешке. Берем не очень жирный сыр, лучше всего полумягкий (но не плавленный) опять нарезаем тоненькими пластами и укладываем на сало. Дальше берем грецкие орехи и мелим их в кофемолке до состояния кофе крупного помола. Распускаем сливочное масло и смешиваем орехи с маслом до состояния густой пасты. Полученную массу аккуратно размазываем поверх сыра. Дальше одному уже не управиться. Полученный "сендвич" нужно аккуратно свернуть в рулет. Если у вас получилась большая говяжая лепешка, а все инградиенты вы тонко порезали и у Вас есть помошник, то все получится. После того, как у вас получился рулет, что бы он не развернулся, обматываем его толстой ниткой. Здесь нужно смотреть, что бы с одной стороны нитка не резала мясо, а с другой, что бы достаточно крепко все держала. И еще. Когда вы будете скручивать рулет, постарайтесь кусочками мяса закрыть торцы рулета, что бы ваша начинка не вытекала и не подгорала при приготовлении. В идеале у вас должна получиться практически колбаса.Дальше все просто. В горячую духовку. Я еще режу кругляшки моркови и раскладываю сверху вместе с луком. Все это конечно слегка подгорит, но свой аромат мясу отдаст. 30-40 минут и блюдо почти готово. Почему почти? Да потому, что это холодная закуска! Вы ее сначало остужаете до комнатной темрературы, а потом в холодильник. Когда ваш рулет остынет, нужно тщательно снять все нитки (он уже не раскроется) ну и можно резать и подавать на стол. Если все правильно сделать, то у вас при разрезе будет ярко просматриваться по спирали слой мяса, белый тоненький слой сала, желтый слой сыра и коричневый слой орехов. Все это выглядит очень красиво, вкусно и сытно. Приятного аппетита!

__________________
Не кормите троллей, не отвечайте им и они вымрут сами